Pão de queijo sem ovos

Ingredientes: 1 kg de polvilho azedo (bem fino), ½ kg de queijo canastra ou parmesão,

1 xícara de óleo(milho ou girassol), 1 colher de sopa de sal, 1 ½ xícara de leite,

2 inhames cozidos e amassados(opcional), 1 pote de iogurte natural

Coloque o polvilho em uma bacia plástica e reserve. Em outra vasilha, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal – escalde o polvilho (vire essa mistura no polvilho, espere esfriar sem mexer). Depois de frio, junte o inhame cozido e o iogurte e amasse bastante.

Coloque o queijo e continue amassando até que se obtenha uma mistura homogênea. Se achar necessário, acrescente mais leite (cuidado para a massa não ficar mole).

Faça as bolinhas de modo que a massa não grude na mão e coloque-as em uma forma untada. Aqueça o forno e só coloque para assar depois de 5 minutos.

Abaixe o forno para temperatura média e deixe assar por 20 minutos. Desligue e deixe aberto com os pãezinhos até que esfriem para não murcharem. Se quiser recheie com requeijão cremoso. Sirva com suco ou chá.

Fonte: Livro Gosto Superior

08.10.2006. 09:48