Ghee

manteiga clarificada

O Ghee tem sabor delicado e ocupa posição de destaque na culinária indiana sendo indispensável para grande parte das preparações e frituras.

Conhecido no Ayurveda como o alimento sagrado, o Ghee se torna o alimento perfeito por possibilitar uma nutrição profunda em todos os tecidos, dhatus, além de ser empregado em inúmeras terapias.

Leia mais 12.10.2006. 17:56

Pão de queijo sem ovos

Ingredientes: 1 kg de polvilho azedo (bem fino), ½ kg de queijo canastra ou parmesão,

1 xícara de óleo(milho ou girassol), 1 colher de sopa de sal, 1 ½ xícara de leite,

2 inhames cozidos e amassados(opcional), 1 pote de iogurte natural

Coloque o polvilho em uma bacia plástica e reserve. Em outra vasilha, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal – escalde o polvilho (vire essa mistura no polvilho, espere esfriar sem mexer). Depois de frio, junte o inhame cozido e o iogurte e amasse bastante.

Leia mais 08.10.2006. 09:48

Batata Gauranga

Esta é uma preparação deliciosa além de bem rica e substancial. O emprego do açafrão é que justifica o nome da receita "gauranga" já que esta palavra significa ´dourado´. Uma boa combinação de condimentos e laticínios. O orégano ajudará na digestão.

Leia mais 08.10.2006. 09:48

Massala

Usaremos para fazer esta massala, todos os ingredientes em pó. Ingredientes: cominho, orégano, açafrão, curry, coentro, louro, alecrim, pimenta do reino, gengibre. Misturar todos os ingredientes e guardar em um pote de vidro. Esta massala pode ser usada para qualquer preparação.

07.10.2006. 21:50